Glad midsommar önskar Korvakademien! ☀️🌭🌸🌿🇸🇪 Fira årets ljusaste helg med grillad korv i blandade sorter tillsammans med en ljummen potatissallad med jordgubbar, kapris och dill. Rör ihop en senapskräm och toppa gärna med smultron. Oemotståndligt för alla runt midsommarstången!
Recept från @svenska_korvakademien
Foto @tastybylenasoderstrom
🍓🌭💝🇸🇪🌿☀️🥗🌸
Midsommarsallad med potatis och jordgubbar & korv, 4 pers
Ca 700 g Korv, gärna blandade sorter
1 kg liten potatis, gärna färsk, ekologisk
1 knippe dillstjälkar
Salt
Sallad:
5 msk olivolja
3 msk vitbalsamvinäger
1 msk färskpressad citronsaft
1 tsk citronpeppar
1 dl finstrimlad persilja
2 msk hackad dill
2-3 msk klippt gräslök
3 msk kapris, avrunna
Flingsalt, peppar
1/2 liter jordgubbar, avsnoppade
Senapskräm:
1 dl creme fraiche
1 dl majonnäs
2 msk senap, gärna Skeppsholms.se
1 msk honung
1 tsk finhackad dill
Till garnering, eventuellt smultron
Tvätta potatisen noga och skär den i mindre bitar.
Lägg i en kastrull och häll på vatten så att det täcker.
Lägg i dillstjälkar, salta och koka 15 minuter eller tills potatisen är mjuk.
Häll av kokvattnet och ånga av potatisen.
Vispa ihop olivolja, balsamvinäger, citronsaft och citronpeppar i ett djupt serveringsfat.
Blanda i den varma potatisen och låt stå ca 1 timme, den får gärna vara ljummen.
Rör i alla örter och kapris.
Smaka av med salt och peppar.
Vänd ner delade jordgubbar.
Blanda creme fraiche, majonnäs, senap, honung, citronsaft och dill.
Servera nygrillad Korv med sallad och senapskräm.
Soliga hälsningar från Svenska Korvakademien
