Idag är det National Irish Coffee Day vilket firas av Irish Coffee-älskare världen över. Irish Coffee är en klassisk kaffedrink som enligt historien skapades på Shannon Airport en sen och kall vinternatt 1943. Originalet dricks varm med den irländska whiskeyn Tullamore D.E.W., sval lättvispad grädde och utan sugrör. Utöver originalet delar vi recepten på två ytterligare versioner av den klassiska drinken – en vegansk och en med kallbryggt kaffe.
Den varma kaffedrinken skapades enligt historien vintern 1943 på Shannon Airport (Foynes Port) i Irland av Joseph ”Joe” Sheridan. Sent en vinternatt 1943 lämnar ett passagerarflyg Foynes med destination New York. Efter flera timmar i luften försämras vädret drastiskt över atlanten och kaptenen tvingas vända om för att invänta säkrare förhållanden. Ett Morse-meddelande skickas till Foynes kontrolltorn för att informera flygplatsen om planets återkomst. Joe Sheridan med personal kallas tillbaka till restaurangen för att ta emot de skärrade och frusna passagerarna och erbjuda något varmt och stärkande vid landning.
Joe blev enligt historien inspirerad av de tuffa och kalla väderförhållandena och lät blanda i lite irländsk whiskey tillsammans med kaffet och toppade upp med lättvispad grädde. Den varma kaffedrinken gjorde omedelbar succé och legenden säger att en tystnad lade sig i restaurangen när de trötta och frusna gästerna inmundigade den varma och stärkande drycken. En av passagerarna ska senare ha tackat Joe för det underbara kaffet och frågat om det var så kallat ”Brazillian Coffee?”. Joe svarade då skämtsamt: ”Nej, det är Irish Coffee!” och så var den numera klassiska drinken född.
Irish Coffee – En värmande klassiker
Du behöver:
– 4-5 cl Tullamore D.E.W.
– 2 tsk farinsocker
– Ca 10-12 cl varmt kaffe
– Vispgrädde
Se till att alla ingredienser är klara innan du börjar blanda din
Irish
Coffee. Du vill inte att kaffet svalnar medan du vispar grädden.
Så gör du:
1. Brygg kaffet enligt sedvanlig metod (8g kaffe/1,5 dl vatten)
2. Skaka grädden lätt i en shaker. Här vill vi uppnå samma textur som hos smält glass. Vi luftar den lite så att den lätt binder samman och inte sjunker igenom kaffet.
3. Fyll tillfälligt ditt Irish
Coffee-glas med kokande vatten så att glaset värms upp ordentligt innan du börjar.
4. Fyll det nu tomma och varma glaset i ordningen: farinsocker, Tullamore D.E.W. och varmt kaffe. Blanda därefter alla ingredienser generöst så att sockret löses upp.
5. Toppa upp till kanten med den luftiga grädden över en sked för att få ett fint lager på toppen.
6. Strunta i sugröret och upplev harmonin av mötet mellan den heta kaffeblandningen och den svala grädden.
Iced Irish Coffee – För dig som vill testa någonting nytt
Du behöver:
– 2 delar Tullamore D.E.W.
– 4 delar kallbryggt kaffe
– 1 del Rörsocker
– 2 delar vispgrädde
– Malen muskot och is att garnera med
Så gör du:
1. Häll upp Tullamore D.E.W., det kallbryggda kaffet och
Demerarasockret i
highballglas.
2. Skaka vispgrädden i en shaker till den tjocknar (tänk smält glass) och toppa sedan försiktigt din drink med grädden över en sked.
3. Garnera med malen muskot och släpp i några bitar is. Skippa sugröret och njut!
Vegan Irish Coffee – En både varm och vegansk klassiker
Du behöver:
– 4 cl Tullamore D.E.W.
– 1 matsked brunt farinsocker
– 10-12 cl hett kaffe
– 2-3 cl Oatly iMat Visp
– Hett vatten att värma glaset med
Så gör du:
1. Fyll tillfälligt ditt Irish
Coffee-glas med kokande vatten så att glaset värms upp ordentligt innan du börjar.
2. Vispa grädden med elvisp till en konsistens av smält glass.
3. Fyll sedan det nu tomma och varma glaset med farinsockret, Tullamore D.E.W. och hett kaffe. Rör om i glaset för att blanda ingredienserna.
4. Toppa upp glaset med den havrebaserade vispgrädden mot baksidan av en sked för att få den att lägga sig fint på toppen.
5. Strunta i sugröret och njut av mötet mellan den heta blandningen och den svala grädden.
