När våren gör entré tar även smakerna ombord på Birka Gotland klivet in i en ny säsong. Från och med den 17 mars erbjuder stjärnkocken Danyel Couet en helt ny vårmeny exklusivt framtagen för kryssningsfartygets a la carte-restaurang Salongen. Menyn är nästa steg i det uppskattade samarbete som påbörjades under hösten och som nu fortsätter att växa.
Birka Gotland är Östersjöns enda renodlade kryssningsfartyg, som utgående från Stadsgården i Stockholm kryssar till destinationer såsom Åland, Gotland, Höga Kusten och Riga.
– Maten är en central del av helhetsupplevelsen ombord, och tillsammans med Danyel kan vi fortsätta utveckla en matresa som verkligen sticker ut. Kombinationen av lokala råvaror från Östersjöregionen och Danyels karakteristiska touch skapar något som våra gäster verkligen uppskattar, säger Daniela Nikander, produktchef för Birka Gotland.
Danyel Couet, som bland annat driver restaurang Allegrine i Stockholm, hämtar inspiration från både Gotland och Åland, två platser som ligger honom nära.
– Att få skapa mat ombord på Birka Gotland är fantastiskt inspirerande. Jag ville fånga allt jag står för som kock: enkelhet, tydlighet och en oväntad twist. Våren är en fantastisk råvarusäsong och den här menyn är ett sätt att hylla det, säger Danyel Couet.
Den nya vårmenyn som serveras ombord under perioden 17 mars – 1 juni 2026 finns att förboka för 599 kronor på birkagotland.se
DANYEL COUETS VÅRMENY 2026
Snacks
Krustad – öring & jalapeño
Rågkrisp – tartar, picklad grön tomat & anklever
Toast – getost brûlée, bakad tomat & dragon
Trerättersmeny
– Vit sparris AAA
Ramslökshollandaise, forellrom, pangrattato
– Lammrygg
Grön sparris, vårmurklor, rött vin, potatispuré & tryffel
eller
– Gös
Gotlandssparris, potatispuré, tryffel & citronvelouté
– Gotlandsrabarber
Yoghurt, ängsyra & kardemummakrisp
VEGETARISKT ALTERNATIV
Snacks
Krustad – gurka, grön tomat & jalapeño
Rågkrisp – picklad potatis, svarteppar & vitlök
Toast – getost brûlée, bakad tomat & dragon
Trerättersmeny
– Vit sparris
Ramslökshollandaise & pangrattato
– Getost “risotto”
Gotlandssparris, risoni, citronette & örter
– Gotlandsrabarber
Yoghurt, ängsyra & kardemummakrisp
