Stjärnkocken Art Smith har länge varit känd i USA, känd för att nå sina gäster genom relativ enkel och god mat mycket känd för bla sin kyckling. Han arbetade i 10 år för Oprah Winfrey som älskar WASA knäckebröd, och Barack Obama. Art är inspirerad från den amerikanska södern som inspirerar hans matlagning. Art har vunnit James Beard priset två gånger, och gjort många kokböcker och mycket välkänd från många TV program. Art har sex restauranger i USA.
Jag fick möjligheten att smaka några av Art’s signatur rätter på en intim middag på Fotografiska där han skapade våra rätter tillsammans med Fotorafiska’s chef Christophe Buchet.
”Konsten att laga mat, mata människor, är det mest engagerande, mest minnesvärda sättet att ansluta sig till människor.” Art Smith
Art är grundare till välgörenheten Common Threads i USA en organisation som hjälper barn och ungdomar att äta hälsosamt och lära sig laga mat.
Jag var placerad bredvid konstnären Chuck Olsen från Indiana Pennsylvania, med svenska rötter som för första gången besökte Sverige, jag hade en underbar kväll med Chuck som inspirerar på så många sätt.Hans verk har varit med i över 300 utställningar, i USA, Frankrike, Italien, Tyskland, Bermuda, Scotland, Japan och nu Sverige.
Med min underbara kollega Ellen O’Reilly och OddBird’s goda alkoholfria mousserande vin
Räkor på en bädd av grits, så typiskt för södern i USA
Tartar
Härligt bröd med nässel smör
Art’s kända ”fried chicken” inhandlad till denna middag i Östermalmshallen
Fantastisk god gurk sorbet
Art’s kända Hummingbird cake som han bakade till Lady Gaga’s 21 års dag, serverades med rårörda lingon och i bakrunden ser du Art’s variant på WASA knäckebröd doppat i mörk choklad, underbart gott!
Fotograf Bruno Ehs har gjort en bok med Art och recept med WASA bröd.
Jag var placerad bredvid konstnären Chuck Olsen från Indiana Pennsylvania, med svenska rötter som för första gången besökte Sverige, jag hade en underbar kväll med Chuck som inspirerar på så många sätt.Hans verk har varit med i över 300 utställningar, i USA, Frankrike, Italien, Tyskland, Bermuda, Scotland, Japan och nu Sverige. Ett av hans verk, på bild längst ner visas nu i Stockholm.
