Jag har inte bakat på en hel vecka. Ingenting alls. Och det är ganska ovanligt. Men det kom både mycket jobb och corona emellan. Denna söndag vill jag bjuda på ett extra maffigt recept. Kolla bara den här cheesecaken med extra allt! Nutella, jordnötssmör, kokosflagor, popcorn, choklad. Hur gott låter inte det här? Och det bästa av allt: den är inte svårlagat.
Tips: fuska gärna lite med köpt cola- och chokladsås på tub om du har ont om tid.
Cheesecake extra allt
400 g chocolate chip cookies
125 g smält smör
Fyllning
600 g cream cheese
1 ½ dl söt kondenserad mjölk
1 ½ dl jordnötssmör
1 ½ dl nutella
½ dl grädde
Topping
3-4 dl poppade popcorn
1 dl bananchips
1 dl rostade kokosflagor
1 dl chokladsås, hard topping på tub eller se recept nedan
1 dl colasås på tub eller se recept nedan
Bryt kexen i mindre bitar och lägg dem i en matberedare monterad med en kniv och mixa till smulor. Tillsätt smöret och mixa ihop.
Tryck ut blandningen i en springform, ca 20 cm i diametern. Ställ i kylen ca 30 minuter.
Mät upp cream cheese, mjölk, jordnötssmör och nutella i en bunke och vispa ihop med elvisp. Tillsätt grädden och vispa ihop till en krämig massa. Häll fyllningen i i springformen, täck med plastfilm och ställ i frysen ca 1 ½ timme.
Blanda popcorn, bananchips och kokosflagor.
Ta cheesecaken ur formen. Ringla över chokladsåsen. Toppa med popcornblandningen. Ringla över kolasåsen.
Kolasås
1 dl grädde
1 1/2 msk socker
1 msk ljus sirap
1 tsk smör
Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka upp under omrörning. Koka sedan på ganska stark värme, utan lock, tills såsen tjocknat och fått fin ljusbrun färg, ca 10 minuter.
Ta kastrullen från värmen och rör i smöret. Låt kallna.
Chokladglasyr
100 g mörka chokladknappar
1 1/2 msk smör
3/4 dl vispgrädde
Koka upp smör och grädde i en liten panna. Ta pannan från värmen och lägg i chokladen och låt den smälta under omrörning. Låt kallna.
