Danyel Couet nyöppnar 
Bar Allegrine
Danyel Couet har börjat ett nytt kapitel på Kammakargatan. Efter en omfattande renovering blir Allegrine nu Bar Allegrine – en krog där baren är hjärtat, köket är med i samtalet och där allt från en spontan ostronlunch till en helkväll med champagne känns självklart. Efter sju år av att lära känna sina gäster har krögaren Danyel Couet skapat en restaurang som är skräddarsydd för dem. Baren är inte längre bara en plats för ett glas vin – den är en scen för mat, möten och liv. Här står kockarna sida vid sida med bartendrarna, serverar rätter direkt över bardisken och bjuder in till en närmare upplevelse av köket.
– Jag vill att det ska vara levande. Här ska man kunna fira, förälska sig, göra affärer eller bara ta ett glas på vägen hem. Unna sig – hur lite eller mycket det än är. Jag vill att varje kväll ska kännas som att något kan hända, säger Danyel Couet.
All fokus på en plats
Efter decennier av restaurangöppningar, bokprojekt och samarbeten världen över, har Danyel nu valt att rikta all sin energi mot ett enda projekt – Bar Allegrine. Det är hans mest personliga satsning någonsin, utan kompromisser.
En meny för alla tillfällen
På Bar Allegrine är menyn byggd för att dela och upptäcka. Här finns flera mindre rätter att plocka och kombinera – perfekta att dela vid bardisken eller vid bordet – tillsammans med ett urval av Danyels mest älskade större rätter för 2–3 personer: fylld piggvar, cote de boeuf och helgrillad fransk kyckling. Vinlistan är fransk i grunden med utrymme av favoriter från övriga gamla världen
Luncherna fortsätter med en generös à la carte fylld med gästernas favoriter – moules frites, escalope de veau och steak tartare – rätter som bär hela själen av det franska köket.
Och när kvällen kommer, höjs tempot. Under helgerna tar DJ:n plats i baren och låter musiken möta klirret av glas och sorlet av samtal – perfekt för en kväll som kan börja lugnt och sluta sent.
Ett rum som andas Paris och Stockholm samtidigt
Lokalen har fått en ny energi genom samarbetet med Kalle Dinell (Dinelljohansson). Väggarna bär illustrationer av Robin Enström (Klotterstudion), där en specialgjord mural berättar om Danyels krögarresa. Med plats för 18 gäster i baren, 54 gäster i matsalen, 12 vid köksbordet och 32 på uteserveringen är Bar Allegrine både intim och social – en plats att återvända till, om och om igen.
– Det här är min scen, men gästerna är alltid huvudpersonerna. Jag vill vara nära, prata, laga mat, skratta. Jag är lycklig nu. Kanske till och med nöjd, säger Danyel Couet.
